美味しい紅茶（ストレートティー）のいれ方
最初は、基本となる温かいストレートティーのいれ方を紹介しましょう！
美味しく紅茶を抽出するには、以下の7つの法則があります。
紅茶抽出の7つの法則！
① 品質が良く、開封後時間が経っていない茶葉を使用する。
② 作る分量に適した丸い形状のティーポットを使用する。
③ 紅茶を淹れるときは2杯以上の分量で作る。
④ 茶葉は正確に量って入れる。
⑤ 汲みたての水（水道水）を沸かして沸騰したてのお湯を使う。
⑥ 茶葉の蒸らし時間を置く。
⑦ ティーポットの中を軽くかき混ぜて濃さを均一にしてからカップに注ぐ。
紅茶をティーポットでいれる場合は、ティーーカップ1杯分を作るよりも2杯分以上で作るほうが美味しくいれることができます。
ですので、今回ご紹介するレシピも2杯分のストレートティーのレシピです。
レシピ（ティーカップ2杯分）
茶葉･･･フルリーフの場合5g
ブロークン、CTCの場合4g
水･･･300ml
茶葉にはフルリーフ（ホールリーフ）、ブロークン、CTCの3種の形状があります。
フルリーフはホールリーフともいい、茶葉を摘んだ形状のまま製茶しています。
そのため、お湯で蒸らしたあとは大きく広がり、元の茶葉の形に近い状態まで戻ります。
ブロークンとは、茶葉を細かくカットしてから製茶したもので、紅茶の成分が出やすく濃い紅茶の味を引き出すことができます。
CTCとはCrush（つぶす）、Tear（引き裂く）、Curi（丸める）の略語で、専用の機械を使って茶葉の細胞組織を壊して茶汁を絞り出し、茶汁を付着させながら粒状に丸めた茶葉です。
そのため、短時間で濃い紅茶を抽出することができます。
それでは、ストレートティーの抽出手順を紹介しましょう。
ストレートティーの抽出手順
① 汲みたての新鮮な水をしっかりと沸騰させて100℃にする。
② ティーポットとカップにお湯を注いで器具を温めてから中の湯を捨てる。
③ ティーメジャーもしくはキッチンスケールなどで茶葉の重さを量ってティーポットに入れ、沸騰したお湯を注いで蓋をする。
④ 茶葉がお湯の中で上下に浮き沈み（ジャンピング）してくる。
⑤ 蒸らし時間はフルリーフが4～5分、ブロークン、CTCが3分。
⑥ 蒸らしが終わったら、ティーポットの中をティースプーンなどで軽くかき混ぜて紅茶の濃さを均一にする。
⑦ 蓋をしてティーカップに注ぐ（茶葉が出てしまう場合は、茶こしを通して紅茶を注ぐと良い）。
以上がストレートティーの基本のいれ方です。
簡単ですので、良い茶葉が手に入ったときはティーポットで丁寧にいれてみてくださいね♪
それでは、良いティーライフをお過ごしください！